Kirongozi, como Jorge Alves de Lima era conhecido na época em que atuava como caçador profissional, significa "mestre caçador" em kiswahili, idioma falado no leste da África. Esse apelido foi solidificado em 1957 com o documentário Kirongozi, Mestre Caçador, estrelado por Jorge.

Em 1960, Jorge fundou a Kirongozi Angola Safaris Limitada, sua companhia de safaris em Angola. Além da Kirongozi Angola, Jorge também era sócio em outras duas companhias de safari: Tanganika (com Stanley Lawrence-Brown) e Mozambique Safariland (com o barão Werner von Alvensleben e Mario de Abreu). Entre os clientes que caçaram nas companhias de safari de Jorge estão o Rei Juan Carlos da Espanha, o magnata grego Stavros Niarchos, o escritor Robert Ruark, o então produtor e diretor da Warner Bros. na Europa, Óscar Brooks, o escritor e renomado caçador Tony Sanchez-Ariño, entre outros. 

Hoje, Kirongozi dá nome à fazenda que Jorge considera seu "pedaço da África" no Brasil. Na Fazenda Kirongozi, localizada no interior de São Paulo, Jorge mantém leões e tigres.